一口私人泡菜坛子
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深情呼唤菜师傅

新内容深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
我需要一个煤气炉的支架,因为我的摩卡壶放不上去,煤气灶本身的支架太大了...听说淘宝上有这种东西卖?你有没有好的小店推荐?我想顺便把咖啡买了。倒是没有什么要求...illy就可以了,顺便我还得一个盒子。如果它们还有茶的滤网卖就更好了...不要太大,最好是软的,可以塞到我的壶里去(壶口直径大概只有5cm不到?)我倒是不介意是纸的...
03-22-2010 12:19:43

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 很菜的师傅
亲爱的美沙,那个架子叫什么我忘记了,铸铁的,十八块左右,卖咖啡用品的店都有。

illy的豆和粉到处都有卖,问清楚生产日期,尽量买最新鲜的。不过我始终推荐新鲜烘焙的豆,一周以内的,磨的时候香得人发晕。不怕累就自己手磨,想省事就叫卖家磨好粉再发。我有相熟的豆子卖家,回家查清楚再来贴地址。

“茶的滤网”是指茶漏吗?我一般是用很丑的不锈钢茶漏,或者竹子做的,几块钱。软的能放进壶的倒是没见过。或者你是指摩卡壶的滤纸?有摩卡壶专用的丸形滤纸卖的。

03-22-2010 13:58:09

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
那不是还要买个磨?最小的电动磨,然后不那么难看的,那就麻烦菜师傅再推荐一下吧...买东西就是这样的呢,你最先只是想买个鸡蛋,结果最后整了只母鸡回来...

那个茶包是这种样子的


我不知道这玩意儿叫啥子...难道要自己拿个丝袜来做?

03-22-2010 14:13:18

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
说起来,一周的豆子是什么意思呢。。。我喝得并不多,不会每天喝,壶也不大,就是个双人份的壶。要说一周整掉一包豆子那是万万没有可能啊 。。。
03-22-2010 15:12:24

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 很菜的师傅
上面那个就是茶包袋吧,有折叠的,有拉线的。一般是无纺布材质。

下面的像是丝袜奶茶用的茶口袋,卖港式奶茶用品的店铺有卖。

便宜的电磨一般叫做砍豆机,会把豆子砍得乱七八糟,由于大量发热也会使香气尽失。六百元以下的预算,就买个一百来块的正晃行手磨。实在不想整只母鸡回家,只有买粉了。

03-22-2010 15:46:46

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 很菜的师傅
一周内的豆子,是指烘焙当天算起,七天以内的新鲜豆。喝得少的话,一次买半磅就行,争取尽快喝完。其实新鲜的和不那么新鲜的豆,主要是磨豆时香气的巨大区别,以及心理感受上的区别,喝起来不一定能分辨出来。
03-22-2010 15:50:53

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 土人喝咖啡
如果用土人的方法,直接买illy磨好的粉,满大街都有卖的,100多块钱一罐,密封也比较好。俩人每天都喝的话,一个月左右差不多可以喝完。
用Moka壶煮咖啡从来没用过滤纸,最后杯子里如果有点残渣可以剩下不喝。
一般煤气灶都有原配的小铁架子,比如西门子儿的,可以问问家里买煤气灶的人是不是随手就把小架子丢到哪去了,如果有也不用买了。
或者干脆买个电磁炉,这样温度可以调得比较低,火力也很稳定。
03-22-2010 16:24:27

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 阿朗
眼见我的CTO变成了CSO,Chief Shopping Officer
03-22-2010 16:38:37

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
阿朗啊,别个菜师傅是咖啡达人,我是景仰她才来问她的捏,不是找导购哈!

我其实是一个小市民,整个逻辑是这样的:外面在刮沙尘暴,而且我也很懒不想出门,所以就在淘宝上买那个架子。因为反正都要付邮费,所以最好咖啡粉也在淘宝上解决了。既然解决了喝咖啡的问题,那么一举把喝茶的问题也拿下就最好,但是看来拿不下...无纺布材质的茶包袋哪里有卖的呢?丝袜奶茶包经常整得脏兮兮的,还是算了。

我还是不磨咖啡豆买现成的来喝吧,经常早上都忙得鸡飞狗跳的,如果再加一个程序估计就又要退回到解放前,直接喝白开水了。

03-22-2010 17:48:25

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
诶,我用“茶包袋”做关键词搜索了一下,果然出来很多,谢谢菜师傅!这种东西为什么家乐福里没有卖的?我很小市民地说,这样我还要多付十块钱邮费!
03-22-2010 17:55:14

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 菜师傅
美沙啊,我不是达人,是菜得很的师傅。如果有兴趣买新鲜豆子,找听听要淘宝地址吧。卖家的老婆刚生了,估计这几天也没空烘豆子。

再说几个关键词你去搜:

“摩卡壶炉架”

“港式奶茶+茶袋”

illy的豆/粉找信誉好的同城卖家就行,一般250g价格八十多的就没问题,关键是问清楚生产日期。illy采用的是惰性气体包装,保鲜方面是很好的。要比较新鲜和不新鲜豆子香味的区别,记住刚开盖时候的气味。一个星期后再闻闻,就知道差别了。

____________________________
亲爱的阿朗,别笑话菜师傅了

03-22-2010 18:17:24

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 故人
我在喝咖啡。乐的我差点咖啡就要喷到键盘上了。 亲爱的CSO.
03-22-2010 20:25:19

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
买好了,谢谢菜师傅。你就是达人,别谦虚啦。如果我租到小平房,还要来请教你养鸟的事,但是如果租到公寓楼就算啦。
03-23-2010 10:34:34

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 纳税
大家都要养鸟吗,阿阿阿阿,真感动人。

我打算弄块小地,种点小菜,养只小鸟,盖个小房子,新年愿望,哈哈。

03-23-2010 15:25:45

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 发糕
那个“茶包袋”家乐福和沃尔玛都有卖的 最小号的一包60个 大概9块9 用来闷一壶茶很不错
03-23-2010 22:55:26

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
诶?在哪里?卖茶的地方没看见啊。。。原谅我啊大家....请无视这个帖子!继续洗衣服!
03-24-2010 21:51:08

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 菜师傅
美沙啊,茶包袋和炖汤熬药的口袋,应该都在卖厨房用品的地方。
03-24-2010 21:54:58

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
啊,谢谢!我再去找找...其实还有很多东西,我都坚信是有的,但是还没有找到。另外淘宝真是好地方。当然动批也是!
03-24-2010 22:30:53

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 小白
本来小白天天一杯速溶咖啡喝得乐呵呵的,结果让你们一来二去的,就觉得那速溶没法儿下嘴了@。@

但菜师傅说的那些个复杂的玩意儿,小白又实在折腾不来,好吧,不喝了行吧?

最近,小白她哥过来小住,也是个折腾的主,就住那么三五天,还满城里去找了套茶具回来,在那小破房子里装模作样地泡起茶来!

呃......好吧,我承认,那样正经泡出来的茶确实味道不一样。

03-25-2010 08:53:55

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 咖啡
我目前没找到合适的淘宝店买咖啡豆或粉,暂时在星巴克门店买的,250可最便宜的是85元,最贵的是125元。豆子可以在店里磨成粉的,然后回来用滤纸套在玻璃杯上,开水滴在上面,也可以自制一杯不错的本周或本日咖啡。性价比要好过天天去店里买。不过,要是菜师傅有更好的推荐,希望告诉我啊。
03-25-2010 13:58:15

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 菜师傅
看来菜师傅真成了cso了。

玻璃杯套个滤纸,用饮水机冲泡,这是标准的办公室快速咖啡。其实最方便的是法压壶,也是最能喝到咖啡原味的方法。夏天用法压做个冰咖啡很爽的。适当的粉加水,晚上睡觉放进冰箱,八小时后拿出来压下压杆倒出来,绝妙的冰咖啡就成了。

咖啡同学,如果你在国外,星巴克的豆一般都比较新鲜,买来自己做是不错的。可惜国内的星巴克豆很多都很陈了,不太好,还贵。对手冲咖啡有兴趣的话,去视频网站搜“手冲咖啡”,就可以清楚看到需要的设备和漂亮的手法。手冲是个技术活。

推荐两个论坛,咖啡沙龙和bcc,地址记不清,请自行搜索。

03-25-2010 15:45:36

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
诶?菜师傅这个泡冰咖啡的法子好,我回头也要试一下。不过我没有法压,去年回来前确实动念准备去买一个,但是在市上没有看到设计得好的。有一两个简单漂亮点儿,价格又吓死个人,关键是因为法压这么没有技术含量的东西,搞得那么贵...我又小市民了。因为喝茶不敢过夜,所以好象让咖啡过夜也有心理障碍一样,原来是没有问题的?

我还看到过有人用法压来泡普洱茶的,也不错嘛。

说起来冰咖啡想起个好玩儿的事。去年夏天在葡萄牙,我和同去的人刚爬了一个古堡下山,烈日当空,我们找了一家馆子歇脚。然后我就跟店家要了一杯冰咖啡。可是在葡萄牙这个地方吧,咖啡只有一种喝法就是牛奶咖啡,更何况是在乡下,跑堂的看着我露出非常茫然的表情。我那个蹩脚西班牙语吧,也就是磕磕巴巴勉强点个菜,葡萄牙语是压根儿整不来,所以解释了半天也就解释成了个:冰的,咖啡,咖啡,冷的!然后过了一会儿我的咖啡上了桌,还是装在牛奶咖啡的玻璃杯里,上面扔了几个冰块儿,因为咖啡很烫,所以冰块儿迅速融化,变成一杯温吞吞的饮料。跟我期盼的,高杯子里冰凉的牛奶咖啡顶上有两球香草冰淇淋的美妙甜品简直差距不是一点点...只好很无语地再要冰,而店家也很无语,干脆用一个大不锈钢桶(就是冰红酒的那种桶...)给我整了一整桶冰来,爱怎么弄怎么弄。好在那杯咖啡比较浓,加了很多冰块之后,也居然能喝。

不过要说起来伊比利亚半岛的牛奶咖啡那还真的是好喝呀。

03-26-2010 10:35:10

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
配个图

03-26-2010 10:38:16

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 阿朗
说一个我的囧事。
第一次到羅馬,凌晨5点多下飞机,头重脚轻的找到城里那间旅店拍开人家的门,勤劳美丽的老板娘关切地问要来点什么,我说latte,热的!老板娘点头领命而去,旋即奉上一大杯装玻璃杯里的latte,俺囧在那里,扼腕...
03-26-2010 11:04:16

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
有什么问题捏?她给你的一大杯热牛奶吗?
03-26-2010 11:15:41

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 阿朗
这下醒了,先喝下一大杯热牛奶,然后厚着脸皮把词儿想清楚了再说,能再来一杯咖啡吗?老板娘整了一杯咖啡,这才安乐了。
03-26-2010 11:20:01

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 阿朗
俺当时思觉失调啊,白茫茫的脑内一片纠结,到底是“咖啡加一小点牛奶”,还是“牛奶加一小点咖啡”?然后说出个latte,招来一杯白茫茫的牛奶。
03-26-2010 11:27:07

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) messer.
然后你就把两杯兑到一起喝了?我以前不喝牛奶的,后来喜欢放了蜂蜜和肉桂喝,但在家不行,一般是冬天早晨出门买菜的时候,在市场上买一杯。比咖啡好啊,喝了就觉得我对我真好。
03-26-2010 11:53:07

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 不语

勤劳美丽的老板娘关切地问要来点什么,我说latte,热的!

原来是勤劳美丽的老板娘
03-26-2010 12:59:54

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 阿朗
我就把两杯先后喝了。-_- 不语不要胡乱联想。
平时不喝牛奶的,有时喝牛奶咖啡。同小刀的感受,我也喜欢早上在外买一杯,喝一口热的下去,嗯~
03-27-2010 23:03:37

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) xxzrh
看大家热情高涨的讨论咖啡,这个东西太不利于办公室操作了。
有没有人介绍个靠谱的淘宝茶叶店铺?
04-01-2010 14:53:21

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 咖啡
谢谢菜师傅啊谢谢菜师傅
盛世中听到了桂圆龙井拿铁不知道可否能调出来哦也
04-01-2010 15:43:33

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) danni

xxzrh:看大家热情高涨的讨论咖啡,这个东西太不利于办公室操作了。


宜家的“法压壶”(看tim.说才知道是什么名字)就很适合办公室操作。咖啡豆粉倒进壶里,烧开滚水泼进去,等一刻钟,把滤渣一压就好了。和泡茶类似。

我们办公室这个壶的普及率很高。也有一个人用越南滴漏咖啡的那个器具,搁在马克杯上面使用。

04-01-2010 17:43:21

新内容RE:深情呼唤菜师傅 (编辑了 0 次) 来了又去
太佩服各位了,大长了眼界
我挺爱喝咖啡
以前觉得鸟巣不错了,去了几趟东南亚
也觉得不能忍受了
现在还是在喝外来的袋装的
看了大家的现在开始蠢蠢欲动了
04-03-2010 20:22:06

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